« Foie gras, confits, magrets, canard farci, armagnac… incontestablement notre région offre des produits de qualité. C’est un savoir-faire acquis de longue date. Encore faut-il l’apprendre. Il nous est donc apparu comme nécessaire de développer les métiers de service (cuisine, hôtellerie) qui contribueront à la valorisation de ce savoir-faire. Attaché aux traditions culinaires, le Campus La Salle Saint-Christophe propose, depuis de nombreuses années des formations diverses et variées, mêlant théorie et pratique, qui permettront aux aspirants de trouver une voie adaptée vers leur futur métier dans la restauration.
Discipline, respect, générosité, passion et art de vivre sont les maîtres mots qui nous guident. La transmission de nos valeurs d'excellence et de passion est le gage de votre succès. Enfin, puissions-nous grâce à notre restaurant d’application (ouvert le mercredi midi et le jeudi soir) apporter convivialité, joie de vivre et partage d’agréables moments remplis de saveurs délicates et irrésistibles. Bonne dégustation. »
PRESENTATION | NIVEAU REQUIS | PROGRAMMES | DEBOUCHES
A.PRESENTATION
Le BP Restaurant forme des professionnels de la restauration avec service à table hautement qualifiés. Le titulaire d’un BP Restaurant maîtrise parfaitement les techniques de service et a une très bonne connaissance des techniques du domaine de la restauration. Il sait accueillir une clientèle française ou étrangère ainsi que conseiller et vendre les prestations de restauration. Il organise et gère son service de manière indépendante ou en relation avec sa hiérarchie tout en animant son équipe. Il participe aussi à la politique commerciale de l'entreprise.
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Coût de la Formation : Formation gratuite et rémunérée variable en fonction de votre âge
De 16 à 21 ans : 55% du SMIC
De 21 à 26 ans : 70% du SMIC -
Retrait des dossiers auprès de l’établissement à tout moment de l’année scolaire. Vous choisissez vous-même votre période d’entrée en formation.
Le Campus La Salle Saint-Christophe vous accueille à tout moment de l’année.
B. NIVEAU REQUIS
- Avoir moins de 26 ans
- Niveau requis : Titulaire d’un CAP Restaurant d'un BEP des métiers de la Restauration et de l'Hôtellerie dominante "Production de service".
C. PROGRAMME
- Organisation de la Formation : 2 ans (1014 heures).
Formation en alternance sous contrat de professionnalisation.
12 semaines de formation par an soit 1 semaine sur 3 au sein du Campus La Salle Saint-Christophe.
- Contenu de la formation :
- Pratique professionnelle : vente et commercialisation, démonstration technique et service, encadrement de commis au restaurant d’application « les jeunes talents »
- Technologie
- Sciences de l'alimentation
- Expression française et ouverture sur le monde
- Gestion de l'entreprise
- Economie/Droit
- Anglais
D. DEBOUCHES
- Poursuite d’études : BTS hôtellerie option mercatique et gestion de l’entreprise hôtelière ; BTS hôtellerie option art culinaire ; art de la table et du service.
- Métiers : Chef de rang, Maître d'hôtel, Responsable de salle, Responsable banquet, Serveur.
| BP CUISINE | |
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Responsable de la filière Formateur Matières générales |
Laurent AMELIN |
| Formateur Cuisine | Pierre NARANJO |
Du gastronomique étoilé au traditionnel, le Campus La Salle Saint-Christophe a tissé des liens privilégiés avec de nombreux restaurateurs dans toute la région Midi-Pyrénées : Hôtel de France à Auch, Château Larroque à Gimont, Le Lautrec à Albi, Imagine à Agen, Petit Salon à Lavaur, Cochon, Canard et Compagnie à Astaffort, Château Bellevue à Cazaubon, La Taverne à Anglet…
Tout au long de votre formation, l’équipe des formateurs du Campus La Salle Saint-Christophe vous accompagne dans la recherche d’une entreprise investie dans la formation professionnelle et guidée par le souci permanent de vous permettre un apprentissage de qualité.
