PRESENTATION | NIVEAU REQUIS | PROGRAMMES | DEBOUCHES

A.PRESENTATION

Le titulaire du CAP Restaurant est chargé de l'accueil, de la vente et du service dans la salle de restaurant, selon les consignes données par un responsable. Avant l'ouverture du restaurant, il prépare la salle et dresse les tables. Il prévoit les besoins en linge ou en boissons et participe au nettoyage de la salle. Au moment du service, il conseille le client, prend les commandes puis sert les plats et les boissons. Il peut être amené à réaliser des opérations simples comme le découpage ou le flambage, et à préparer des boissons (apéritifs, cocktails ou boissons chaudes). Il doit rester disponible et attentif aux demandes des clients tout au long du service.

Il doit être doté d'une bonne résistance physique pour supporter la station debout et les horaires décalés. Les diplômés débutent dans la restauration commerciale comme commis de restaurant. Ils peuvent aussi servir au bar ou au buffet.

• Coût de la Formation : Formation gratuite et rémunérée variable en fonction de votre âge (de 55% à 80% du SMIC)
• Retrait des dossiers auprès de l’établissement à tout moment de l’année scolaire. Vous choisissez vous-même votre période d’entrée en formation. Le Campus La Salle Saint-Christophe vous accueille à tout moment de l’année. 

B. NIVEAU REQUIS

• Niveau requis : avoir entre 16 et 25 ans sans qualification professionnelle (niveau 3ème  conseillé) ou être demandeur d’emploi de 26 ans et plus.
  La formation est aussi accessible aux salariés en activité après un entretien préalable.

C. PROGRAMME

• Organisation de la Formation : 2 ans. Formation en alternance sous contrat de professionnalisation

De 450 à 900 heures de formation en centre soit une semaine de formation au sein du Campus La Salle Saint-Christophe toutes les 4 semaines
Formation en entreprise : 3 semaines sur 4 chez un professionnel.

• Contenu de la formation :

• Programme de la formation aux domaines professionnels
  • Sciences appliquées
  • Vie sociale et professionnelle
  • Droit et économie
  • Technique culinaire ou technique de service suivant la spécialité choisie
  • Restaurant d’application « les jeunes talents »
• Programme de la formation aux domaines généraux
  • Français
  • Histoire/Géographie
  • Mathématiques et sciences
  • Langues (ateliers d’anglais professionnels)

D. DEBOUCHES

• Poursuite d’études : BP Restaurant, BP Sommelier, BP barman, MC barman, MC sommellerie.
• Métiers : serveur de restaurant, barman.