BP Arts du service et commercialisation

BP Arts du service et commercialisation

En résumé

Durée

Durée

2 ans

Certificat

Certificat

BP

stages

stages

21 semaines

durée

durée

12 semaines de formation

Options

Enseignements facultatifs
Pratiques physiques et sportives, Pratiques sociales et culturelles et Hippologie équitation    + d’infos

Cambridge
Préparation des examens d’anglais de l’université de Cambridge     + d’infos

PRÉSENTATION

Le BP Restaurant forme des professionnels de la restauration avec service à table hautement qualifiés. Le titulaire d’un BP Restaurant maîtrise parfaitement les techniques de service et a une très bonne connaissance des techniques du domaine de la restauration. Il sait accueillir une clientèle française ou étrangère ainsi que conseiller et vendre les prestations de restauration. Il organise et gère son service de manière indépendante ou en relation avec sa hiérarchie tout en animant son équipe. Il participe aussi à la politique commerciale de l’entreprise.

 


Les + du Campus La Salle Saint-Christophe

Du gastronomique étoilé au traditionnel, le Campus La Salle Saint-Christophe a tissé des liens privilégiés avec de nombreux restaurateurs dans toute la région Midi-Pyrénées : Hôtel de France à Auch, Château Larroque à Gimont, Le Lautrec à Albi, Imagine à Agen, Petit Salon à Lavaur, Cochon, Canard et Compagnie à Astaffort, Château Bellevue à Cazaubon, La Taverne à Anglet…

Tout au long de votre formation, l’équipe des formateurs du Campus La Salle Saint-Christophe vous accompagne dans la recherche d’une entreprise investie dans la formation professionnelle et guidée par le souci permanent de vous permettre un apprentissage de qualité.


NIVEAU REQUIS

Avoir moins de 26 ans
Niveau requis : Titulaire d’un CAP Restaurant d’un BEP des métiers de la Restauration et de l’Hôtellerie dominante « Production de service ».

Pôle 1  Conception  et organisation de prestations  de restauration

•        Concevoir une prestation de service adaptée à un contexte donné

•        Planifier une prestation de service en optimisant les moyens à disposition

•        Gérer les approvisionnements et les stocks dans le cadre d’une prestation de service donnée

 

Pôle 2 Commercialisation et service

•        Accueillir, prendre en charge et fidéliser le client, en français ou en langue étrangère, de la réservation jusqu’à la prise de congé

•        Participer à l’élaboration des outils de communication et à la promotion de l’entreprise

•        Réaliser les mises en place : organisation et préparation du service

•        Conseiller, argumenter, vendre et maîtriser la prestation de service

 

 Pôle 3 Gestion de l’activité  de restauration

•        Agir avec un comportement responsable dans le cadre de son activité professionnelle

•        Participer à l’animation de personnel(s) au sein d’une équipe

•         Reprendre ou créer une entreprise

 ORGANISATION DE LA FORMATION

Formation en 2 ans. Formation en alternance sous contrat de professionnalisation

12 semaines de formation par an soit 1 semaine sur 3 au sein du Campus La Salle Saint-Christophe.


CONTENU DE LA FORMATION

  • Pratique professionnelle : vente et commercialisation, démonstration technique et service, encadrement de commis au restaurant d’application « les jeunes talents »
  • Technologie
  • Sciences de l’alimentation
  • Expression française et ouverture sur le monde
  • Gestion de l’entreprise
  • Economie/Droit
  • Anglais

Poursuites d’études

BTS hôtellerie option mercatique et gestion de l’entreprise hôtelière ; BTS hôtellerie option art culinaire ; art de la table et du service.

Les métiers

Chef de rang, Maître d’hôtel, Responsable de salle, Responsable banquet, Serveur.