Durée
2 ans
Certificat
BP
stages
21 semaines
durée
12 semaines de formation
PRÉSENTATION
Le BP Restaurant forme des professionnels de la restauration avec service à table hautement qualifiés. Le titulaire d’un BP Restaurant maîtrise parfaitement les techniques de service et a une très bonne connaissance des techniques du domaine de la restauration. Il sait accueillir une clientèle française ou étrangère ainsi que conseiller et vendre les prestations de restauration. Il organise et gère son service de manière indépendante ou en relation avec sa hiérarchie tout en animant son équipe. Il participe aussi à la politique commerciale de l’entreprise.
Les + du Campus La Salle Saint-Christophe
Du gastronomique étoilé au traditionnel, le Campus La Salle Saint-Christophe a tissé des liens privilégiés avec de nombreux restaurateurs dans toute la région Midi-Pyrénées : Hôtel de France à Auch, Château Larroque à Gimont, Le Lautrec à Albi, Imagine à Agen, Petit Salon à Lavaur, Cochon, Canard et Compagnie à Astaffort, Château Bellevue à Cazaubon, La Taverne à Anglet…
Tout au long de votre formation, l’équipe des formateurs du Campus La Salle Saint-Christophe vous accompagne dans la recherche d’une entreprise investie dans la formation professionnelle et guidée par le souci permanent de vous permettre un apprentissage de qualité.
NIVEAU REQUIS
Avoir moins de 26 ans
Niveau requis : Titulaire d’un CAP Restaurant d’un BEP des métiers de la Restauration et de l’Hôtellerie dominante « Production de service ».
Pôle 1 Conception et organisation de prestations de restauration
• Concevoir une prestation de service adaptée à un contexte donné
• Planifier une prestation de service en optimisant les moyens à disposition
• Gérer les approvisionnements et les stocks dans le cadre d’une prestation de service donnée
Pôle 2 Commercialisation et service
• Accueillir, prendre en charge et fidéliser le client, en français ou en langue étrangère, de la réservation jusqu’à la prise de congé
• Participer à l’élaboration des outils de communication et à la promotion de l’entreprise
• Réaliser les mises en place : organisation et préparation du service
• Conseiller, argumenter, vendre et maîtriser la prestation de service
Pôle 3 Gestion de l’activité de restauration
• Agir avec un comportement responsable dans le cadre de son activité professionnelle
• Participer à l’animation de personnel(s) au sein d’une équipe
• Reprendre ou créer une entreprise
ORGANISATION DE LA FORMATION
Formation en 2 ans. Formation en alternance sous contrat de professionnalisation
12 semaines de formation par an soit 1 semaine sur 3 au sein du Campus La Salle Saint-Christophe.
CONTENU DE LA FORMATION
- Pratique professionnelle : vente et commercialisation, démonstration technique et service, encadrement de commis au restaurant d’application « les jeunes talents »
- Technologie
- Sciences de l’alimentation
- Expression française et ouverture sur le monde
- Gestion de l’entreprise
- Economie/Droit
- Anglais
Poursuites d’études
BTS hôtellerie option mercatique et gestion de l’entreprise hôtelière ; BTS hôtellerie option art culinaire ; art de la table et du service.
Les métiers
Chef de rang, Maître d’hôtel, Responsable de salle, Responsable banquet, Serveur.